Cá phi kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ cá phi tươi ngon và các gia vị đặc trưng. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Nếu bạn muốn thử tìm hiểu cách làm cá phi kho ngon tuyệt vời, hãy cùng theo dõi bài viết sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá phi kho
Để có được món cá phi kho ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 kg cá phi tươi (nếu không có cá phi, bạn có thể thay thế bằng cá lóc hoặc cá diêu hồng)
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
Nguyên liệu phụ:
- Dầu ăn
- Rau thơm (ngò, rau răm)
- Hành lá
- Bột ngọt (nếu thích)
Các bước làm cá phi kho ngon tuyệt vời
Để có được món cá phi kho ngon tuyệt vời, bạn cần tuân thủ theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị cá
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch cá phi bằng cách rửa sạch và lấy đi các phần ruột, đầu và đuôi của cá. Sau đó, để cá ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Hành tỏi: Bạn băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó cho vào một tô nhỏ để dùng sau.
- Gừng: Bạn băm nhỏ gừng và cho vào tô nhỏ.
- Ớt: Bạn cắt ớt sừng, ớt đỏ và ớt chuông thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua: Bạn cắt cà chua thành từng lát mỏng.
Bước 3: Chiên cá
- Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá vào chiên cho đến khi cá có màu vàng vàng.
- Sau khi chiên xong, bạn vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào gia vị
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tỏi đã băm vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, bạn cho gừng và ớt vào xào cùng với hành tỏi.
- Khi thấy hương thơm của gia vị lan tỏa, bạn cho cà chua vào xào cùng với một ít muối và đường.
- Sau khi cà chua đã chín, bạn cho cá đã chiên vào xào cùng với gia vị. Trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Thêm nước
- Sau khi trộn đều cá với gia vị, bạn cho nước mắm và một ít nước vào chảo.
- Để lửa nhỏ và đậy nắp chảo để cá phi kho chín mềm và thấm đều gia vị.
Bước 6: Thêm rau thơm và hành lá
- Khi thấy nước trong chảo đã sánh lại và cá đã chín, bạn cho rau thơm và hành lá vào đảo đều.
- Tắt bếp và để chảo nguội trong vài phút.
Những lưu ý khi làm cá phi kho
Để có được món cá phi kho ngon tuyệt vời, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chọn cá tươi
Để có được món cá phi kho ngon, bạn cần chọn cá tươi và không có mùi tanh. Nếu không có cá phi tươi, bạn có thể thay thế bằng cá lóc hoặc cá diêu hồng.
Không chiên cá quá lâu
Khi chiên cá, bạn cần để lửa nhỏ và chỉ chiên cho đến khi cá có màu vàng vàng. Nếu chiên quá lâu, cá sẽ bị khô và không ngon.
Thêm nước vào chảo
Sau khi đã xào gia vị và cho cá vào, bạn cần thêm một ít nước vào chảo để cá phi kho chín mềm và thấm đều gia vị.
Những món ăn kèm ngon nhất khi ăn cùng cá phi kho
Cá phi kho là một món ăn rất đa dạng và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là một số món ăn kèm ngon nhất khi ăn cùng cá phi kho:
Cơm trắng
Cơm trắng là món ăn không thể thiếu khi ăn cùng cá phi kho. Hương vị đậm đà của cá sẽ kết hợp hoàn hảo với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Rau muống xào tỏi
Rau muống xào tỏi là món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Khi ăn cùng cá phi kho, rau muống xào tỏi sẽ giúp cân bằng hương vị đậm đà của cá, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị chua ngọt và rất thơm ngon. Khi ăn cùng cá phi kho, canh chua sẽ giúp làm dịu đi hương vị đậm đà của cá, tạo nên một bữa ăn cân bằng và giàu dinh dưỡng.
Cá phi kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà và thơm ngon. Để có được món cá phi kho ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tuân thủ theo các bước chế biến. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp món ăn này với nhiều món ăn khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những ý tưởng để làm món cá phi kho ngon tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!